I pizzoccheri sono una specialità culinaria originaria della Valtellina. Si tratta di una pasta piatta e larga, simile alle tagliatelle, ma con un sapore unico dovuto all’uso della farina di grano saraceno come ingrediente principale.

Pasta trafilata al bronzo essiccata lentamente a basse temperature.

Confezione 500gr

INGREDIENTI

SEMOLA DI GRANO DURO, farina integrale di GRANO saraceno

ALLERGENI

Grano.

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RICETTA DEL MULINO SCOTTI – dosi per 4/5 persone

Cuocere in abbondante acqua salata 200 gr di patate tagliate a cubetti, aggiungete quindi la verdura che preferite (coste, verze, fagiolini, spinaci). Ad ebollizione avvenuta, unite 500 gr di pizzoccheri e lasciate cuocere per 10-12 minuti. Scolate e distribuite sul tutto abbondante formaggio semigrasso giovane tagliato a cubetti, parmigiano reggiano grattugiato e condite con burro, salvia e aglio soffritti.