Formaggio a pasta molle, a denominazione di origine protetta (DOP). 

Stagionato in Valsassina, il Taleggio DOP è un formaggio da latte vaccino, dal gusto delicato e fondente al palato. 

La crosta è sottile, morbida e di un colore rosato naturale che si intensifica con il progredire della stagionatura. La colorazione è data dalla caratteristica microflora. La pasta è uniforme e compatta, di colore chiaro che varia dal bianco al giallo paglierino.

Piccola chicca: grazie alla stagionatura centripeta, la parte più gustosa di questo formaggio è il sottocrosta, parte più saporita e cremosa, in quanto da questa parte del prodotto ha inizio la stagionatura di questo fantastico formaggio.

Il nostro formaggio Taleggio DOP è realizzato con latte di alta qualità e lavorato con cura artigianale. Ideale da gustare con marmellate, confetture o miele nostrano a completamento di taglieri di formaggi e salumi.

Ingrediente fondamentale per ottenere una ottima Polenta Taragna di grano saraceno.

STAGIONATURA

minimo 35 giorni